Les supports des formations
Les supports PowerPoint sont accessibles sur l'outil de documentation à l'adresse suivante :
ARGOS : convivio (freshdesk.com)
Si le support ne vous suffit pas n'hésitez pas à solliciter le service ARGOS pour planifier une formation ultérieure.
Le chiffrage des menus à choix
Une procédure a été mise en place afin de chiffrer les différents scenarii des menus à choix : que se passe-t-il si un client choisi toujours la recette la moins chère, la plus chère, prend du 50-50. Plus d'informations ici :
Chiffrage de menu à choix : convivio (freshdesk.com)
Afficher la matrice des allergènes dans les recettes d'un menu
L'affichage d'un menu avec les allergènes est assez peu esthétique car pour certaines recette on va avoir un gros bloc alors que pour d'autres ce sera vide, le menu ne tient plus sur une seule feuille... bref ce n'est pas pratique. L'idée ici est de conserver l'affichage des menus sans les allergènes (avec un rendu plus esthétique) mais d'ajouter à coté une liste des recettes en ligne avec en colonne les allergènes qu'elles contiennent.
Afficher la matrice des allergènes d'un menu : convivio (freshdesk.com)
Les effectifs des services se propagent sur les quantités des recettes
En fonction des cas il peut être intéressant de ne saisir que l'effectif du service (ex : 25 déjeuner) pour qu'automatiquement s'appliquent le même effectif à toutes les recettes du menu. Alors que dans d'autres cas (menus avec beaucoup de choix) il est préférable de saisir les effectifs composantes par composantes plutôt que saisir 1 dans le service puis de remettre des 0 partout où le client n'a pas commander l'élément concerné. Pour modifier se comportement il suffit de cocher ou déchocher une case quand on modifie une trame de menu. Plus d'informations ici :
effectifs services se propagent quantités recettes : convivio (freshdesk.com)
Les rapports qui ne se téléchargent pas
Quelques utilisateurs ont pris la mauvaise habitude de demander des rapports sur des périodes de temps trop grandes. Cela entrainait trop de demandes au serveur et causait des déconnexions du serveur. Pour limiter ce genre de problèmes les demandes trop gourmandes ne retournent désormais plus rien. Ainsi si vous sortiez une semaine de prod pour votre pâtissier par exemple il est possible que vous soyez obligé de le faire en 2 fois désormais.
L'intelligence collective
L'intelligence collective se manifeste lorsqu'une équipe d'agents coopèrent pour résoudre un problème plus efficacement que lorsque les agents travaillent isolément. Il peut être mesuré sous la forme d'un score développé par le MIT qui prédit étonnamment bien les futurs résultats d'un groupe face à un problème et ce de manière stable dans le temps. Les exemples en cuisine centrale sont nombreux. Depuis 50 ans que la recherche scientifique se penche sur le sujet et des résultats étonnants ont été trouvés. Saviez-vous que :
- Il ne suffit pas d'avoir des individus avec un score d'intelligence élevé pour que groupe qu'ils forment aient un score d'intelligence collective élevé.
- Il ne suffit pas d'avoir un leader avec un score élevé pour remonter le score d'intelligence collective du groupe.
- Il suffit d'avoir des membres du groupe avec une sensibilité sociale (attentifs aux émotions des autres) pour augmenter significativement le score d'intelligence du groupe. Alors n'oubliez de faire attention aux autres.
- Il suffit d'avoir des membres qui s'écoutent et s'expriment équitablement pour augmenter significativement le score d'intelligence du groupe. Alors évitez d'être aussi bavard que moi !
- Il suffit d'augmenter la proportion de femmes pour augmenter significativement le score d'intelligence du groupe. Tout simplement parce que celles-ci ont statistiquement une sensibilité sociale et une volonté de respect de l'équité plus importante que les hommes.
Plus d'informations dans cette petite vidéo du Vortex: Comment mesurer l'intelligence d'un groupe ? | Le Vortex S06E08 | ARTE - YouTube