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Dans la fiche client MAESTRO il est possible de préciser des valeurs dans les contraintes EGALIM du client :

A) Les différentes contraintes

Les différentes contraintes affichées proviennent des paramétrages d'ONEGA (types de labels) effectués par le service référencement. En effet les labels des produits sont regroupés par type :

1 - BIO

Correspond au pourcentage de produits BIO inclus dans le contrat. Ce pourcentage doit être différent de 0 pour avoir accès au rapport EGALIM.

2 - SIQO

Correspond au pourcentage de produits AOC, AOP, IGP, LABEL ROUGE et STG. Ce pourcentage n'est pas le pourcentage des produits de qualité car il existe d'autres labels qui attestent de la qualité des produits mais qui ne sont pas listés ci-dessus.

Ce pourcentage n'inclut pas le pourcentage de produits BIO. Ce pourcentage n'est pas renseigné dans le contrat et n'est pas utile dans MAESTRO. 

Bien connaître les produits de l'origine et de la qualité | Ministère de l'Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et de la Forêt 

3 - PRIVE CONVENTIONNEL

Correspond au pourcentage de produits Pavillon france. Ce pourcentage n'est pas renseigné dans le contrat et n'est pas utile dans MAESTRO.

4 - ECOLABELS

Correspond au pourcentage de produits Ecolabel. Ce pourcentage n'est pas renseigné dans le contrat et n'est pas utile dans MAESTRO.

5 - REGIMES SPECIFIQUES

Correspond au pourcentage de produits Halal, Sans Porc, Sans Sucre, Sans Allergene. Ce pourcentage n'est pas renseigné dans le contrat et n'est pas utile dans MAESTRO. 

6 - EXTER

Correspond au pourcentage de produits BBC (Bleu Blanc Coeur). Ce pourcentage n'est pas renseigné dans le contrat et n'est pas utile dans MAESTRO.

7 - EGALIM

Correspond au pourcentage de produits de qualité inclus dans le contrat excluant le BIO. autrement dit cela correspond au pourcentage de tous produits contenant les labels : AOC, AOP, IGP, LABEL ROUGE, STG, BBC, ASC, CE2, Commerce equitable, Fermier, HVE, MSC, RUP. Ce pourcentage doit être différent de 0 pour avoir accès au rapport EGALIM. 

B) La saisie des PRJ

Le fait d'avoir renseigné des contraintes BIO et/ou EGALIM dans les fiches clients MAESTRO va avoir un effet direct sur la saisie de vos PRJ. En effet dans l'onglet 3 de la saisie des PRJ (nommé rapport EGALIM/labels) les produits sont par défaut répartis proportionnellement en fonction des effectifs des repas de chaque client.

Un client sans effectif se verra attribué 0% des produits.

Si un client A a le double d'effectifs d'un client B alors les % de produits attribués seront le double pour le client A par rapport au client B (soit 66% et 33%).

N'oubliez pas de cocher la case "Afficher les produits sans labels" si vous souhaitez voir les produits sans labels.

Car par défaut les produits qui s'affichent sont uniquement ceux avec labels :

Si vous souhaitez déclarer les betteraves BIO uniquement pour le site AIZENAY il faut décocher la case correspondant au CLSH de la petite gare. Attention ne pas faire cette ventilation des produits labelisés correctement entrainera forcément des problèmes lors de l'analyse des rapports.

C) Le rapport EGALIM

Premier rappel dans le rapport EGALIM seuls les clients qui ont des contraintes BIO et SIQO qui apparaitront dans la liste des sites sélectionnables. Vous pouvez avoir 9 clients mais seulement 3 qui s'affichent dans le rapport EGALIM :

Les contraintes EGALIM renseignées dans chaque fiche client BIO et SIQO + EGALIM sont affichées dans les colonnes Objectif Contractuel. Par SIQO + EGALIM j'entends qu'on affiche la somme des contraintes EGALIM de la fiche client SIQO + EGALIM.

Vous retrouvez également les pourcentages des produits tels qui ont été labelisés par le service référencement et donc les groupes de labels qui correspondent.