Les tableaux de bord Analytics sont des tableaux d'analyse croisant différentes données enregistrées dans ARGOS au court de votre utilisation de l'application. Plusieurs tableaux sont à votre disposition dans dans l'onglet "Menus" -> "Tableaux de bord" :


Les tableaux disponibles actuellement sont :

  • Valorisation financière vue Journée Alimentaire
  • Valorisation financière globale - Comparaison des fréquentations prévisionnelles / réelles
  • Valorisation par fournisseur et par site - Fréquentations réelles
  • Valorisation Egalim par site - Fréquentations réelles
  • Valorisation financière par site et par date - Fréquentation réelles
  • Valorisation financière par site - Fréquentations réelles
  • Valorisation financière globale - Fréquentations réelles
  • Valorisation par fournisseur et par site - Fréquentations prévisionnelles
  • Valorisation Egalim par site - Fréquentations prévisionnelles
  • Valorisation financière par site et par date - Fréquentation prévisionnelles
  • Valorisation financière par site - Fréquentation prévisionnelles
  • Valorisation financière globale - Fréquentation prévisionnelles

Sélectionner le tableau que vous souhaitez dans la liste déroulante.


Rappel de définition ARGOS 

Les effectifs prévisionnels permettent de prévoir la production à venir. Ils correspondent donc aux effectifs que vous renseignez avant la date de consommation. Une fois la date de consommation passée (le jour même à partir de minuit) les effectifs prévisionnels sont figés et vous ne pouvez plus que modifier les effectifs réels (qui reste identiques aux prévisionnels en l'absence de modification). La différence se comprend bien sur l'écran de saisie des effectifs :

Etant le 15/07 aujourd'hui les effectifs prévisionnels du 15/07 sont figés, je ne peux plus que modifier les réels.

A l'inverse les effectifs prévisionnels et réels du 16/07 sont modifiables.

Attention on ne parle pas ici des effectifs prévisionnels attachés à la trame de menu (car il y a pu avoir de la saisie depuis).


La mise à jour des données

Les données contenues dans le tableau de bord des Menus sont mises à jour toutes les nuits.


L'interface

L'interface est composée :

Des options (en haut à gauche) où il est possible :

- De ne conserver que les données du site sur lequel on se trouve (je veux analyser le menu EGALIM que sur ma CC et pas sur la descendance complète).

- D'exclure les données du site (je ne veux pas que les effectifs que j'ai mis dans mon menu EGALIM sur ma CC viennent s'ajouter aux effectifs des clients).

- De filtrer sur une plage de date (avec des raccourcis disponibles dans les 3 points).


- De la source et du contenu des données :

La source des données du tableau de bord des menus c'est les menus.




I - Valorisation financière vue Journée Alimentaire


II - Valorisation financière globale - Comparaison des fréquentations prévisionnelles / réelles


III - Valorisation par fournisseur et par site - Fréquentations réelles


IV - Valorisation Egalim par site - Fréquentations réelles


Vous retrouverez sur ce tableau de bord toutes les données suivantes :

  • Total des achats Bio : Somme de toutes les valorisations des produits labelisés "BIO" contenus dans les recettes des trames de menus des sites sur la période en fonction des effectifs réels, des grammages...
  • Total des achats Egalim sauf Bio : Somme de toutes les valorisations des produits avec un label Egalim (sauf Bio) contenus dans les recettes des trames de menus des sites sur la période en fonction des effectifs réels, des grammages... 
  • Total des achats non Egalim :Somme de toutes les valorisations des produits ne possédant aucun label pris en compte dans Egalim contenus dans les recettes des trames de menus des sites sur la période en fonction des effectifs réels, des grammages... 
  • Le pourcentage d'achats Bio : Total des achats Bio /Total des achats.
  • Le pourcentage d'achats Egalim : Total des achats Egalim /Total des achats.
  • Le pourcentage d'achats non Egalim : Total des achats non Egalim /Total des achats.
  • Site : La liste des sites pris en compte dans le calcul.
  • Groupe analytique : la liste des groupes analytiques et les montants associés.
  • Répartition des achats Egalim : Camembert contenant les montants et pourcentages associés aux achats Egalim et non Egalim.
  • Répartition des achats Egalim par site : Diagramme en barre contenant les montants et pourcentages associés aux achats Egalim et non Egalim de chaque site de l'arborescence.
  • Trame de menu : la liste des noms des trames de menus présentes sur les sites (B - Primaire, D - Adulte...). 
  • Type de repas : la liste des types de repas retrouvés dans les trames de menus présentes sur les sites (Déjeuner, Goûter, Déjeuner PROD-2...). 
  • Gamme : la liste des gammes retrouvées dans produits associés aux ingrédients des recettes présentes dans les trames de menus présentes sur les sites (1 FRAIS, 2 EPICERIE...).  
  • Labels Egalim : la liste des labels retrouvés dans produits associés aux ingrédients des recettes présentes dans les trames de menus présentes sur les sites (BIO, AOP, AOC, HVE, MSC ...) et les montants associés).
  • Convive : la liste des convives retrouvés dans les trames de menus présentes sur les sites (Primaire, Maternelle, Adulte...). 
  • Segment : la liste des segments retrouvés dans les trames de menus présentes sur les sites (individuel ou collectif). 
  • Texture : la liste des textures retrouvées dans les trames de menus présentes sur les sites (1. Normal, 2...). 
  • Régime : la liste des régimes retrouvés dans les trames de menus présentes sur les sites (00 - Normal, 01 - Sans porc...) . 
  • Qualité : non renseigné dans ARGOS (unknown ou supérieure).


Attention pour réaliser correctement une analyse pensez à filtrer ce qui doit l'être :

  • Ne pas prendre en compte les types de repas comme les gouters.
  • Ne pas prendre en compte les trames de menus associées à de la gratuité, de l'approvisionnement, du plat témoin, du pique nique...



V - Valorisation financière par site et par date - Fréquentation réelles


VI - Valorisation financière par site - Fréquentations réelles


VII - Valorisation financière globale - Fréquentations réelles


VIII - Valorisation par fournisseur et par site - Fréquentations prévisionnelles

Identiques au point III sauf que ce sont les effectifs prévisionnels qui sont pris en compte ici et non les effectifs réels.


IX - Valorisation Egalim par site - Fréquentations prévisionnelles

Identiques au point IV sauf que ce sont les effectifs prévisionnels qui sont pris en compte ici et non les effectifs réels.


X - Valorisation financière par site et par date - Fréquentation prévisionnelles

Identiques au point V sauf que ce sont les effectifs prévisionnels qui sont pris en compte ici et non les effectifs réels.


XI - Valorisation financière par site - Fréquentation prévisionnelles

Identiques au point VI sauf que ce sont les effectifs prévisionnels qui sont pris en compte ici et non les effectifs réels.


XII - Valorisation financière globale - Fréquentation prévisionnelles

Identiques au point VII sauf que ce sont les effectifs prévisionnels qui sont pris en compte ici et non les effectifs réels.