Les rapports

Différents rapports ont été mis à disposition dans l’onglet « Rapports » :

PRJ entreprise

Pour visualiser les PRJs entreprise il est nécessaire de préciser :

  1. Le site concerné.
  2. La date de début.
  3. La date de fin.
  4. Afficher le rapport.

S’affichent alors les informations journalières des :

  • Ventes de prestations.
  • PRJ denrées et boissons.
  • Régule d’inventaire de fin de mois.
  • Analyses de prix de vente moyen.
  • Analyses ratio restaurant.
  • Analyses ratio boissons.




  • Ventes de prestations :

Nombre de couverts correspondant à la somme des effectifs des prestations saisies dans les PRJ MAESTRO renseignés à la date précisée.

CA HT (PRJ Restaurant) correspondant à la somme des chiffres d'affaires des prestations saisies dans les PRJ catégorisé comme Restaurant dans MAESTRO renseignés à la date précisée.

CA HT (PRJ Bar) correspondant à la somme des chiffres d'affaires des prestations saisies dans les PRJ catégorisé comme Bar dans MAESTRO renseignés à la date précisée.


  • PRJ denrées et boissons.

PRJ (Restaurant) correspondant à la somme des coûts des produits sortis dans les prestations saisies dans les PRJ catégorisé comme Restaurant dans MAESTRO renseignés à la date précisée.

PRJ Bar correspondant à la somme des coûts des produits sortis dans les prestations saisies dans les PRJ catégorisé comme Bar dans MAESTRO renseignés à la date précisée.

  • Analyses de prix de vente moyen.

Prix de vente moyen (restaurant) correspond à la division du CA HT (PRJ Restaurant) par le nombre de couverts (voir tableau 1).

Prix de vente moyen (bar) correspond à la division du CA HT (PRJ Bar) par le nombre de couverts (voir tableau 1).


  • Analyses ratio restaurant.

Soit en % du CA (PRJ HT / CA HT) correspond à la division du PRJ Restaurant du tableau 2 par le CA HT (PRJ Restaurant) du tableau 1 (204.93 / 196.35 =104.37%).

Objectif denrées (% CA) correspond à l'objectif denrées paramétré dans la fiche client MAESTRO.

Gain / Perte sur denrées correspond au montant associé à la différence entre le % CA denrées réel et l'objectif fixé.
Ici (83.5% - 104.37%) * 196.35€ = - 20.87% * 196.35€ = - 40,97 € 

  • Analyses ratio boissons.