La page d’accueil de l’outil MAESTRO est tableau de bord destiné aux chefs gérants afin de les appuyer dans leur quotidien. Ce tableau de bord présentera chaque jour un état des lieux synthétique façonné de plusieurs indicateurs concernant différents thèmes (PRJ, commandes, stock, consommation, etc…).
Le tableau de bord est rafraichi tous les soirs et comportera donc les données de la veille.
Le tableau de bord est divisé en trois parties : les indicateurs clés qui donnent une vision générale puis une deuxième partie regroupe les graphes puis les tableaux détaillent certains éléments.
A - Indicateurs KPI (Key Performance Indicator)
Sont listés (de gauche à droite):
1 - Nombre de couverts : Nombre de couverts sur le mois en cours incluant toutes les prestations ‘repas’.
2 - Commande à recevoir sous 7 jours : liste le nombre de commandes "validées" dont la livraison est prévue d'ici 7 jours. Le deuxième KPI indique le nombre de commandes livrées le jour J ou le lendemain.
Sur cet exemple : 2 commandes seront livrées d’ici le lendemain, et le total indique 3 commandes à livrer sous 7 jours (qui inclue les commandes du lendemain).
3 - Valeur du stock en euros : stock calculé à un instant T à partir de la valeur (quantité*prix unitaire) de chaque denrée en euros. La valeur du stock est donc la valeur de la veille à ~ 20h (heure de rafraichissement des données).
Sur cet exemple, la valeur totale du stock est de 1 660€ (somme des quantités x prix unitaire).
4 – Jours de stock : Le nombre de jours en stock soit le ratio du montant du stock à un instant T (en €) divisé par la consommation moyenne journalière des 7 derniers jours (en €). La consommation totale en euros sur les 7 jours précédents est calculée via les PRJs (consommation) pour chaque denrée utilisée.
5 – Nombre d’avoirs : indique le nombre d'avoirs et bon de retours en attente, en nombre et en montant.
Sur cet exemple : 1 avoirs/bons de retour est en attente de résolution, pour un montant de 17€.
6 - Nombre de cessions en attente de validation : liste le nombre de cessions où le site est impliqué (en denrée entrante, ou en denrée sortante) afin d'identifier des cessions en attente de validation.
Sur cet exemple : aucune cession n'est en attente de validation.
7 - Factures (en nbre) validées sur les 30 derniers jours (va évoluer avec la dématérialisation des factures denrées).
B - Graphiques
La deuxième partie du tableau de bord regroupe 2 graphiques, dont voici les détails :
1 – Effectifs et PRJ : Ce graphe indique le nombre de couverts cumulés dans les PRJ pour les prestations "repas" sur le mois en cours. La ligne bleu représente l'évolution du PRJ standard au cours du mois (l'échelle est à droite).
2 – Evolution mensuelle de l'inventaire : Evolution mensuelle de la valeur des inventaires (en valeur) par catégories.
Tableaux
La 3ème et dernière partie du tableau de bord regroupe 2 tableaux permettant d’avoir certains détails supplémentaires.
1 - Suivi EGALIM (chiffres cumulés depuis le 1er Janvier de l'année en cours) :
Pour chaque client en ligne sont affichés :
- Le total de la consommation sur l'année en cours (somme des prix de denrées dans les PRJ).
- Le pourcentage de consommation représenté par les produits BIO consommés (somme des prix de denrées dans les PRJ).
- Le pourcentage de consommation représenté par les produits de qualité consommés (SIQO + autres EGALIM + Externalités sauf le BIO) .
- Le pourcentage de consommation représenté par les produits SIQO consommés (somme des prix de denrées dans les PRJ).
- Le pourcentage de prix représenté par les autres produits EGALIM consommés (somme des prix de denrées dans les PRJ).
- Le pourcentage de consommation représenté par les produits correspondant à des externalités environnementales consommés (somme des prix de denrées dans les PRJ).
2 – Commandes à réceptionner sous 7 jours : liste des commandes à réceptionner dans les 7 prochains jours, par ordre d’arrivée. La liste détaille la date de livraison, le fournisseur, le montant ainsi que le numéro de la commande.
