Afin de lister tous les produits présents dans les stocks il est possible d’aller dans l’onglet « Gargantua » sous onglet « Inventaires » :
Les inventaires sont alors listés avec leur date de validation :
Le PUMP
Le Prix Unitaire Moyen Pondéré représente le cout d’une unité d’un produit dont on a pu faire des commandes avec des prix différents. Le principe est simple à chaque entrée de stock le prix de revient est recalculé en prenant en compte les quantités et les prix.
Par exemple :
Je commande 10kg de Steak haché à 8€/kg je rentre 80€ dans mon stock.
Puis je commande 5kg de Steak haché à 10€/kg je rentre 50€ dans mon stock.
Au final j’ai 15kg de Steak haché totalisant 130€.
Ainsi le PUMP du Steak haché en stock est de 130€ / 15kg = 8.67€/kg.
Exporter un inventaire
Pour créer un nouvel inventaire cliquez sur le bouton « Nouvel inventaire » :
Vont alors s’afficher tous les produits présents en stock ainsi que leurs caractéristiques :
Il est possible de télécharger l’inventaire au format PDF en cliquant sur le bouton en haut à droite. Puis dans le pop-up qui s’affiche cliquer sur le bouton « Télécharger » :
Il est ensuite possible d’imprimer l’inventaire alors téléchargé pour aller faire le point sur les stocks directement sur place.
Saisir un inventaire
Une fois le point sur les quantités de produits en stock physique fait il est possible de modifier les quantités constatées de chacun des produits :
Les quantités renseignées à la baisse s’afficheront avec un surlignage rouge.
Les quantités renseignées à la baisse s’afficheront avec un surlignage vert.
Attention de bien prendre garde aux unités de conditionnements des produits !
Une fois toutes les modifications de quantités renseignées il est possible de cliquer sur le bouton « Enregistrer » puis de valider cet inventaire à une date antérieure :
La liste des produits dont les quantités ont été modifiés vont alors se lister dans la demande de confirmation. Une fois validé l’inventaire va s’afficher dans la liste des inventaires en précisant la date où l’inventaire physique a été réalisé (Date d’inventaire) et la date où l’inventaire électronique a été renseigné (Date de validation).
Il n’est pas possible de réaliser un inventaire tant que le mois précédent n’est pas verrouillé :
Le PRJ de régulation d’inventaire
La réalisation d’un inventaire entraine automatiquement l’ajout PRJ de régulation d’inventaire à la date précisée :
Attention ce PRJ n'est pas modifiable après coup (ni pour ajouter des produits, ni pour changer le nombre de couverts, ni la catégorisation...).