Il est possible de réaliser des échanges de produits entre établissements afin d’éviter le gaspillage des produits arrivant en fin de DLC par exemple. On distingue 2 types de cessions :

  • Les sortantes quand les produits sortent du stock de l’établissement concerné.
  • Les entrantes quand les produits entrent dans le stock de l’établissement concerné.

Pour réaliser une cession allez dans l’onglet « Gargantua « sous onglet « Cessions » :

Les cessions sortantes

Les cessions sortantes sont des propositions de céder des produits à un autre établissement. Pour créer une nouvelle cession cliquez sur nouvelle cession :

Vous aurez alors la possibilité de choisir l’établissement de réception à qui vous proposer la cession :

Vous aurez alors la possibilité de choisir l’établissement de réception à qui vous proposer la cession :

En appuyant sur la touche « Entrée » je peux ajouter cette quantité de produit à la cession :

Il est possible de renseigner un commentaire pour mémoire.

Une fois tous les produits concernés saisis il vous sera alors proposer :

  • de garder la session en attente.
  • de la diffuser, elle sera alors visible par le restaurant « Entrant ».


Attention il n’est pas possible pour l’établissement de réception de modifier la liste des produits ou la quantité. Il est donc indispensable que vous vous mettiez d’accord sur les produits et les quantités avant la création de la cession sinon le destinataire risque de refuser et il faudra recommencer.

Une fois que vous aurez diffuser la cession celle-ci apparaitra dans la liste des cessions sortantes de votre coté avec un statut en attente tant que le destinataire n’aura pas accepter ou refusé :

Attention il n’est :

  • Ni possible de réaliser de cessions dans le passé.
  • Ni possible de réaliser de cession vers ou depuis un site dont le verrou du mois précédent n’a pas été posé.

Les cessions entrantes

Du coté du destinataire la cession va apparaitre avec le statut « en attente » avec l’icône « crayon » en bout de ligne :

Le restaurant « entrant » devra valider cette cession en cliquant sur le crayon :

  • Si la cession est acceptée les produits seront supprimés des stocks de l’établissement d’expéditeur pour être ajoutés aux stocks de l’établissement de destination.
  • Si la cession est refusée aucun mouvement de produit ne sera effectué.

La cession apparaitra ensuite dans la liste des cessions avec le statut correspondant :

Les blocages des verrous

Tant que vous aurez des cessions sortantes qui restent en attente vous serez bloqué tant que le responsable de l’autre établissement n’aura pas accepté ou refusé votre cession.

Les cessions en attente sont clairement visibles depuis le tableau de bord :