Contexte

Dans le domaine de la restauration, le numérique est entré dans nos cuisines depuis quelques années, entre autre pour la gestion de nos restaurants.

Dans ses fonctions de leader d’équipe et de cuisinant, le chef gérant peut s’appuyer aujourd’hui sur l’informatique sous la forme d’un logiciel de gestion :

MAESTRO, outil d’analyse d’une multitude  de données.

L’équipe de formateurs met à votre disposition différents supports afin de vous accompagner au mieux dans la découverte de l’outil, d’optimiser et de fiabiliser les opérations quotidiennes.

Objectifs

A la fin de cette formation vous serez capable de :

• Préparer et passer des commandes.
• Renseigner les bons de livraison et rapprocher des factures.
• Gérer des retours de marchandises et des avoirs.
• Faire des cessions entre restaurants.
• Optimiser les différents types de prix de revient (Journalier, Extra, Entretien…).
• Réaliser des inventaires.
• Effectuer des fins de mois.
• Lire des rapports de gestion.
• Faire des précommandes T.cc  (Cuisines Centrales)

Prérequis

Ces tutoriels sont réalisables par toute personne :

• Maitrisant la langue française.
• Maitrisant les bases de l’informatique.
• Ayant des connaissances dans le milieu de la restauration.