Il me manque de la marchandise et je dois remplacer 600 portions de mes betteraves BIO par des betteraves non BIO.


I - Retrouver les informations nécessaires

Pour savoir sur quel sites on doit faire la substitution je dois connaitre quelques informations : poids d'une portion, date de consommation, effectifs par sites... Pour cela on peu s'aider des 3 rapports ci-dessous en fonction des informations qui nous manquent.

Je vérifie combien de betteraves BIO j’ai dans les rapports de conditionnement (nombre de portions par convive grammage). Expéditions -> Conditionnement et logistique -> date de consommation -> PDF.

Je vérifie combien de betteraves BIO j’ai dans les rapports d'allotissement (nombre de portion par convive et par site). Expéditions -> Conditionnement et logistique -> Allotissement -> date de consommation -> PDF.


Je vérifie combien de betteraves BIO j’ai dans les rapports de contrôle des menus par segment régime texture par site (nombre de portions par recette et par site sans information de convive). Expéditions -> Conditionnement et logistique -> Contrôle des menus par segment régime texture par site  -> date de consommation -> PDF.


II - La substitution 


Donc pour transformer 500 betteraves BIO en standard je peux remplacer celles de : Bourg la reine (550 portions).


Je vais sur ma CC dans un menu qui contient la recette par exemple un menu BIO.

Menu -> Menu -> EGALIM AOP -> Substituer :

Il suffit ensuite :

  1. De préciser par quelle recette on va remplacer l’ancienne.
  2. De choisir la période d’intérêt.
  3. De sélectionner toutes les trames de menus pour lesquelles on veut remplacer les recettes (dans notre cas toutes). ATTENTION : pensez à cliquez plusieurs fois sur "charger plus" avant de faire cocher tout.
  4. De cocher la case : Les trames de menus sélectionnées et leurs enfants (pour changer toutes les trames de menu sur tous les sites).
  5. De cocher la case : seulement les sites sélectionnés.
  6. Sélectionner mes sites d'intérêt.
  7. Valider.


En haut à droite je vais avoir un message indiquant combien de fois la recette a été remplacée.

 Si je reprends mon rapport de conditionnement, je réactualise le PDF :

Les chiffres vont se mettre à jour.

 Et voilà mes betteraves BIO remplacer par des betteraves standards sur plusieurs sites en une seule opération.

Il n'y a plus qu'à prévenir les clients concernés.