Faire une analyse G RCN avec Argos
Il existe désormais une procédure afin de réaliser des analyses G RCN à l'aide d'Argos (vous aviez déjà été teasés). Vous la trouverez ici : https://newaccount1633558919516.freshdesk.com/fr/support/solutions/articles/101000414881-faire-une-analyse-grcn-via-argos
N'hésitez pas à faire vos retours à Léa, notamment quant aux classements des recettes dans les bonnes familles nutritionnelles. Beaucoup d'entres elles sont déjà revues mais certaines sont sûrement mal catégorisées (système revu entièrement, quelques dizaines de milliers de recettes à repasser...).
Un grand merci aux testeurs et testeuses, Léa est toujours intéressée par d'autres retours après utilisation pour des clients très (chiants) compliqués.
Formations ARGOS
Dans l'objectif de parfaire votre utilisation du logiciel ARGOS nous vous proposons de préparer des formations (en visio) répondant à vos besoins. Vous trouverez ci-dessous une questionnaire proposant des formations. Nous prioriserons les formations ayant le plus de demandes pour réalisation entre octobre et décembre pour la première phase. Le questionnaire :
https://www.survio.com/survey/d/U8T1H5S6L3A8J0J5O
Listes les allergènes au format Excel
Il existe des rapports de menus dans ARGOS permettant d'exporter un menu avec les allergènes indiqués sous le nom des recettes. Le problème c'est qu'en fonction des allergènes présent l'affichage de menu peut être pas mal malmené. Une solution serait donc d'exporter le menu avec l'affichage habituel mais d'exporter à part un fichier Excel avec la liste des allergènes comme expliqué ici :
Lien entre e-pack et ARGOS
Un rapport de conditionnement et logistique permet d'exporter au format XLSX un fichier Excel contenant la liste des recettes pour chaque jour de production. Ce fichier permet d'importer les menus sous e-pack manager afin que ces recettes apparaissent directement dans les équipement e-pack. La documentation est présente ici :
Gestion des dons et des déchets
La règlementation impose le suivi de la gestion des déchets et des dons réalisées en cuisine centrale.
La loi Agec s’applique depuis février 2020 et impose de « … Réduire le gaspillage alimentaire de 50% par rapport à son niveau de 2015 et d’ici 2025 dans la distribution alimentaire et la restauration collective ». Vous trouverez une proposition de fonctionnement pour le suivi et la traçabilité des dons et des déchets ici : https://newaccount1633558919516.freshdesk.com/fr/support/solutions/articles/101000409688-gestion-des-déchets-et-des-dons
Astuce de geek
1 - La protection des feuilles Excel
Lors des exports de menu en sortie d'ARGOS vous vous êtes peut être retrouvé confronté à des feuilles protégées. Pour être sur de ne pas oublier le mot de passe de mon fichier Excel je le mets toujours vide par défaut (comme ça je n'ai pas à m'en souvenir et très peu de gens pense à essayer).
Protéger une feuille de calcul (microsoft.com)
2 - La mise en forme conditionnelle
De même vous avez peut être essayé de changer le fond d'une cellule dans un menu en sortie d'ARGOS (par exemple car vous ne mettez pas de porc dans la recette de votre cuisine). Or en essayant d'appliquer un fond de cellule blanc, la case reste rose. C'est normal c'est parce j'utilise la mise en forme conditionnelle d'Excel. Pour enlever cette mise en forme il suffit de sélectionner la case d'intérêt puis dans l'onglet Accueil -> Mise en forme conditionnelle -> Effacer les règles -> Effacer les règles de la case sélectionnée. Plus de détail ici : https://newaccount1633558919516.freshdesk.com/fr/support/solutions/articles/101000417368-enlever-le-fond-de-couleur-d-une-cellule-d-un-menu
Duplication en création de trame
Dans ARGOS il est possible de créer une trame de menu sur un site en utilisant la case "créer automatiquement une trame liée sur les sites de destination si elle n'existe pas" avant de dupliquer la trame de menu sur tous les sites en-dessous. Cela peut être utile par exemple pour ajouter des trames de pique niques sur tous les clients pendant la saison estivale ou encore quand vous avez un nœud avec une dizaine de sites en dessous à paramétrer.
La gestion de l'impression des étiquettes par le système MODULO
Modulo est un programme d’impression développé spécifiquement pour CONVIVIO. Modulo est relié à
ARGOS par le biais d’une application serveur. Cette application récupère toutes les nuits à 01h00 les
données dans ARGOS afin de les mettre à disposition de Modulo. ainsi vous avez un ordinateur et une étiqueteuse reliée au réseau il est possible d'afficher les données de la PROD du jour sur un écran : Nom de la recette, Convive, jour de conso, conditionnement, nombre d'étiquettes, allergènes, couvercle ouverts/fermé, remis en température, traçabilité de la viande...
Il suffit alors de cliquer sur la ligne souhaité pour lancer l'impression des étiquettes (avec possibilité de modifications de tous les champs naturellement). N'hésitez à revernir vers Manuel LEBEURRIER pour planifier la mis en place de ce système. En attendant vous trouverez plus d'informations ici :
La nouvelles catégorie de recettes
PP - Tartes bande surgelées vous permet désormais de traiter des conditionnement séparés pour les tartes en bande surgelées des autres tartes. Cela concerne les tartes poireaux, les tartes fromages, les quiches en bande, les tartes oignions.
Le chanteur Bono responsable de la la faim dans le monde
Lors d'une concert de U2 à Glasgow Bono a demandé au public de faire silence. Une fois le calme établi il s'est mis à frapper lentement dans ses mains. Alors que le public s'interroge il annonce au micro : "A chaque fois que je frappe des mains un enfant meurt de faim en Afrique". Dans le silence qui suit cette déclaration on entend au 1er rang une voix qui s'élève : "Et bien arrête de le faire sale B@ta@rd". Si vous aussi vous souhaitez luttez contre la faim dans le monde rendez-vous sur #BonoManchot !
Grand jeu concours
Prenez donc 5 minutes pour essayer de deviner les films sur la restauration qui se cachent derrière les posters minimalistes du questionnaire ci-dessous :
https://www.survio.com/survey/d/Y7P4U7S3O1T5K3U3Q
PS : Le réponse au rébus du mois dernier était tout simplement la farce !